Inflación: los alimentos aceleran en septiembre

La inflación de alimentos y bebidas volvió a acelerar en la tercera semana de septiembre de 2026. Según el relevamiento semanal de la consultora LCG (Labour, Capital & Growth) —que releva por web scraping unos 8.000 alimentos y bebidas en 5 supermercados todos los miércoles—, los precios subieron en promedio 0,6% esa semana, la segunda suba consecutiva. Analytica calculó un incremento semanal de 0,7% y llevó el promedio de las últimas cuatro semanas a 2,7%, mientras que Econviews midió una variación de 1,1% para una canasta de alimentos y bebidas en supermercados en la misma semana.

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• LCG: +0,6% semanal (segunda semana consecutiva de subas)
• Analytica: +0,7% semanal, con un acumulado de 2,7% en las últimas 4 semanas
• Econviews: +1,1% semanal en la canasta de alimentos y bebidas de supermercados

Las tres mediciones, con metodologías distintas, coinciden en la misma dirección: los precios de los alimentos se aceleraron justo en el tramo del mes que las consultoras usan para proyectar el dato de inflación general de septiembre.

Por qué pasó

El rubro de mayor incidencia en la suba de esa semana fue Carnes, con un alza de 0,33%, seguido por Verduras, con 0,18%. Dentro del relevamiento de Analytica, el segmento de verduras, tubérculos y legumbres acumuló una suba promedio de 12,6% en las últimas cuatro semanas, muy por encima del resto de la canasta. Ese salto explica buena parte de la presión sobre el índice de alimentos: son productos con alta volatilidad estacional y bajo margen de sustitución para el consumidor, por lo que su incidencia se traslada rápido al gasto total en el supermercado.

Qué significa

El repunte de alimentos complica el objetivo de desinflación porque este rubro tiene un peso alto en la canasta de consumo y es el que más rápido perciben los hogares en el día a día. Analytica proyecta una inflación general de 2% para septiembre, con una inflación de alimentos dentro del hogar en torno al 2,2%; si se suma el consumo fuera del hogar (1,6%), la inflación del rubro alimentos en conjunto se ubicaría en 2,1%. En la práctica, esto implica que el gasto en comida podría subir por encima del promedio general de precios del mes, algo que golpea de manera más directa a los hogares que destinan una porción mayor de su ingreso a alimentos.

Qué puede pasar ahora

Para septiembre, las proyecciones de las consultoras privadas se ubican en un rango acotado: Analytica calcula un IPC de entre 1,8% y 1,9%, Eco Go espera 1,9% y la propia Analytica proyecta una inflación general de 2% para el mes. Son estimaciones privadas previas a la publicación del dato oficial del INDEC, que todavía debe confirmar si la aceleración de alimentos de la tercera semana se sostiene o se modera hacia el cierre de septiembre.